강화군은 민물과 바닷물이 만나는 지역으로 예로부터 자연산 장어 산지로 유명하다. 강화 갯벌장어는 인공사료 공급을 차단하고 새우와 어류 등의 치어, 게 등이 풍부한 갯벌 어장에 방류하여 자연 상태로 돌아가 자연산 먹이를 먹고 자란다. 따라서 육질과 맛이 매우 뛰어나다. 강화 갯벌장어는 입식과정에서부터 출하에 이르는 전 과정을 철저히 감독한다. 매년 강화 갯벌장어로 입식신고를 한 어업인에 한해 ‘강화 갯벌장어 생산 확인서’를 발급하고 있다.
강화 갯벌장어는 비린내가 없고 고소하면서 담백한 맛이 일품으로 강화군에서는 강화 갯벌장어 본연의 맛을 즐기려는 여행객들에게 양념구이보다 소금구이를 추천하고 있다. 한편 강화군 선연면 더리미길 일원에는 ‘더리미 장어거리’가 조성되어 있어 강화 갯벌장어의 참맛을 손쉽게 즐길 수 있다.

 
정보제공
강화군청